Машина для сухой очистки СО-19 предназначена для очистки овощей (более щадящей чем мойка) от земли, чернозема, грязи, песка, глины. Машина придает товарный вид таким продуктам как: картофель, морковь, свекла, а также лука от отшелушивающейся кожуры. Овощи вручную или автоматически с помощью Приемного бункера подаются на вращающиеся круглые (волнообразные) полиамидные щётки, где очищаются и поступают в упаковочную тару или на инспекционный конвейер (сортировочно-переборочный стол).
На установке сухой очистки установлен частотный преобразователь для регулировки скорости движения щеток (он установлен для того чтобы предохранить травму при очищении продукта щетками). Очистка овощей предохраняет их от гниения при длительном хранении.
Для более гарантированной и интенсивной очистки овощей устанавливается дополнительное верхние щеточное прижимное устройство.