Бункерные весы применяются для взвешивания сыпучих материалов в потоке. Взвешивание производится порционно, размер порции равен вместимости весового бункера. Взвешивание осуществляется непрерывно, в автоматическом режиме до набора заданного веса партии.

В процессе работы весов происходит автоматическое суммирование всех взвешенных порций до достижения установленного оператором значения массы. Размер (вес, кг) порции соответствует вместимости  весового бункера (зависит от модели бункерных весов) или устанавливается оператором на пульте управления. От размера порции зависит производительность бункерных весов - количество взвешиваемого продукта в единицу времени (измеряется в тоннах в час). Так как взвешивание больших и малых порций происходит почти с одинаковыми временными затратами, итоговая производительность весов прямо пропорциональна внутреннему объему весового бункера.

Применение весовых бункеров при взвешивании больших объемов сыпучих продуктов (зерно, крупы, семена, комбикорм, гранулы пластмасс и т.п.) позволяет получить точный вес каждой отгружаемой партии, фактически перевесив её малыми дозами.

Фактическая, реальная производительность бункерных весов в тоннах за час зависит от удельной плотности взвешиваемого продукта (вес 1литр/1м3 продукции) и вместимости бункера (объем в литрах).